TIRAMISSU

Tagliatelle a la ricotta

Preparación:
Hervir los tagliatelle según la información del envase (unos diez minutos). Tienen que quedar al dente.
Mientras, mezclar la ricotta con las yemas, la sal y la pimienta.
Una vez que los tagliatelle estén al dente y se hayan escurrido, mezclarlos con la crema de ricotta y las yemas. Decorar con hierbas aromáticas antes de servir.

400 gr.. de pasta tipo tagliatelle 150 gr. de ricotta 2 yemas de huevo hierbas aromáticas Sal Pimienta

Risotto al pimiento

 

 

Ingredientes: 300 g arroz, 30 g mantequilla o manteca, 1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen de Apulia, 3 pimientos rojos, ½ cebolla, ¼ de diente de ajo, 250 g de tomates frescos, 1 filete de anchoa, Parmesano rallado, Sal y pimienta, Un puñado de perejil, Algunas hojas de albahaca.

Amortigue sobre una flama los pimientos, pélelos y cortelos en listones. Derrita en una sartén la mantequilla y el aceite de oliva extra virgen de Apulia, ponga la cebolla picada a dorar y junte el pimiento. Después de algún minuto, una un picadillo de perejil, albahaca, ajo y el filete de anchoa, deje cocer un minuto mezclando y una el tomate pelado en trocitos.

Salpimiente a gusto. Cueza por una hora, echando cualquier cucharada de agua durante la cocción. Mientras tanto, por separado cueza el arroz de manera tradicional. Cuando esté listo, una a la salsa de pimiento, cùbralo de queso parmesano y sirvalo.